SAMMIC - Thermo-plongeur SmartVide9

Thermo-plongeur professionnel pour la cuisson de poches sous-vide

Ce thermo-plongeur professionnel avec agitateur permet la cuisson de poches sous-vide à basse température. Il allie grande précision et fiabilité. Compact et facile à à transporter, il est conçu par des Chefs pour les professionnels de la restauration.

Ce modèle aux fonctions avancées permet de chauffer un récipient d'eau ou de bouillon d'une capacité maximale de 56 litres. Il se pose dans un bac Gastronorme.

Il intègre un module Bluetooth avec application gratuite pour gérer la mémorisation des recettes et la procédure HACCP. Il est possible d'exporter et d'imprimer les infos.

• créer et enregistrer vos recettes courantes sur le SmartVide (gain de temps et résultats identiques d'une cuisson à l'autre),
• programmer un départ différé,
• surveiller la cuisson de vos recettes,
• consulter les recettes réalisées,
• créer des rapports HACCP en PDF avec des graphiques d'évolution et des tableaux de données, que vous pouvez transférer sur votre boîte mail pour impression ou archivage,
• créer votre liste d'opérateurs et l'enregistrer sur le SmartVide.

Il contrôle la température et la maintient constante tout au long du cycle de cuisson. Vous pouvez vérifier la température du bac à tout moment grâce à son affichage précis à 0,01°C près. Une sonde thermométrique (accessoire) permet un contrôle encore plus précis pour une cuisson à coeur parfaite.

Informations :

• Température : 5-95°C
• Durée cycles : 1'-99 h
• Panneau et poignée inox
• Livré avec son sac de transport
• Dimensions de la partie submersible : 117 x 110 x 147 mm