INOXTREND - Four électrique mixte à injection directe commandes programmables écran tactile 11 niveaux GN 1/1

Four électrique XT COMPACT - Mixte à injection directe - Commandes programmables à écran tactile - 16,4 kW.
Construction extérieure Inox AISI 430.
Chambre de cuisson Inox AISI 304.
Ventilateur de la chambre de cuisson Inox AISI 316.
Pieds réglables en hauteur.
Chambre de cuisson à angles internes arrondis et fond de cuve embouti pour un nettoyage facile.
Glissières Inox AISI 304.
Porte équipée de 2 vitres trempées avec intérieur ouvrant pour un nettoyage facile.
Porte à fermeture automatique.
Goulotte de récupération des condensats sur la porte avec vidange automatique.
Éclairage intérieur.
Signal sonore de fin de cycle.
Espacement entre les niveaux 67 mm.
Système breveté “XT BOXTOR®” : système de ventilation et de convoyage de l’air optimisé garantissant une température homogène.
Système de lavage automatique : breveté “XT SIMCLEANER®” avec les pastilles de lavage DETABINOX® et pastilles de rinçage BRILLINOX®.
Commandes programmables à écran tactile aux multiples fonctionnalités.
Préchauffage : 20°C - 270°C en mode convection 20°C - 100°C en mode vapeur 20°C - 270°C en mode mixte.
Convection : 20°C - 270°C / 1 phase.
Vapeur : 20°C - 100°C / 1 phase.
Cuisson mixte : 20°C - 270°C + réglage jusqu’à 99% du taux d’humidité / 1 phase.
Cuisson avec sonde à cœur Sonde à cœur et delta T : 20°C - 99 °C (sonde) - 20°C - 99 °C (sonde) et 30°C - 150°C (Δt).
Programmes de cuisson : Environ 150 programmes stockés (divisés en 6 groupes selon le type d’aliment) avec la possibilité pour l’opérateur d’ajouter 150 autres programmes.
Cook & Hold : Phase de maintien à une température de sécurité pour limiter la prolifération bactérienne.
Régénération des aliments précuits : 10 programmes gérés.
Cuisson à ventilation réduite : Choix entre deux vitesses de ventilation.
«Cool Down» : Refroidissement rapide de la chambre de cuisson.
Lavage de la chambre de cuisson : Système automatique “XT SIMCLEANER®” avec pastille de lavage DETABINOX® et pastille de rinçage BRILLINOX®.
DOTATION : 1 grille inox GN 1/1.