Crêpières

Comment choisir sa crêpière professionnelle ?

Crêpière professionnelle électrique ou à gaz ?

Chez CHR-Avenue, on retrouve plusieurs types de crêpières professionnels qui fonctionnent à l’électricité comme la marque Krampouz par exemple ou au gaz, de différant matériaux, diamètre et de gamme de prix. Mais qu’est-ce qui les différencie ?... On vous éclaire !

La crêpière professionnelle électrique

Elle possède un thermostat ce qui permet de régler précisèrent la température entre 0 et 300°C. Elle peut se brancher partout, dès qu’il y a une source électrique. Ce qui permet de l’utiliser dans un restaurant, mais aussi en food-truck ou vente ambulante. C’est un de ses grands avantages, mais il lui faut plus de temps pour attendre une bonne température de cuisson.   

La crêpière professionnelle à gaz

Elle est idéale pour les restaurateurs ayant une utilisation quotidienne et intensive : crêperie, traiteur... La crêpière dispose d’un thermostat qui permet de régler la hauteur des flammes et adaptées la chaleur et la cuisson. Les flammes permettent au disque de fonte de monter rapidement en température. La possibilité d’avoir deux plaques de cuisson en fonte, offre confort et rendement au restaurateur. La crêpière gaz est très mobile, car elle nécessite qu’un branchement au gaz.

Une crêpière à gaz monte très vite en température. La crêpière professionnelle possède un brûleur à gaz qui se situe sous la plaque de cuisson. De ce fait, vous obtiendrez une cuisson parfaite et surtout uniforme des crêpes, et ce, en très peu de temps.

Le raccordement de la crêpière à une bouteille de gaz est très simple, et sa mise en marche se fait en un seul clic. Toutefois, l’utilisation d’une crêpière à gaz dans le domaine professionnel nécessite des réserves en bonbonnes de gaz, dans le cas où la machine professionnelle n’est pas reliée au gaz de la ville. Dans le cas contraire, vous n’avez pas d’autres possibilités si vous tombez en panne de gaz.