DIAMOND - Fourneaux électriques 4 foyers à induction armoire ouverte

4 plaques indépendantes (4x 5 kW)
Armoire (GN 2/1) ouverte (760x740xh360 mm)
 Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox
Top étanche (20/10 mm) en acier inox AISI 304
Cheminée arrière en acier inox AISI 304
Plan de cuisson, étanchéité à l'eau "IPX4"
Plaque en vitrocéramique (6 mm), avec en dessous 4 inducteurs indépendantsRégulateur d'énergie a 6 positions (chaque foyer), avec lampe témoin, accessibilité frontale permettant une maintenance très aisée
Principe de l'INDUCTION: La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champs est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité
La cuisson s'effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur elle est la technologie la plus économique, le retrait du récipient suffit à stopper la cuisson
Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu: A) Le transfert d'énergie de l'inducteur au récipient par voie électromagnétique) La transformation de l'énergie électrique en chaleur dans le récipient par effet Joule
C) La transmission de la chaleur du récipient à l'aliment par conduction thermique
NB acceptent tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle "INDUCTION"