GIORIK - Four mixte à injection 7 GN 1/1 et 600 x 400 mm

Four mixte électrique à injection de vapeur, 7 niveaux

Ce four s'adapte à tous vos besoins en offrant la possibilité de cuire à la vapeur, de rôtir en chaleur tournante ou de combiner ces deux modes de cuisson pour des viandes dorées et moelleuses à la fois.

La convection (chaleur tournante)

L'air chaud pulsé  permet de cuire de façon homogène sur plusieurs niveaux simultanément, sans transfert d'odeurs ni de saveurs.

La cuisson vapeur 

Des gouttelettes d'eau sont projetées sur une résistance pour produire la vapeur. Avec ce mode de cuisson très sain, vos légumes et vos poissons gardent leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Vous pouvez également régénérer vos plats sans dessèchement avec une température à coeur parfaitement homogène.

La combinaison vapeur - chaleur tournante

En ajoutant la vapeur à la chaleur tournante, vous pouvez rôtir sans dessécher : vos viandes et volailles sont dorées à l'extérieur tout en restant moelleuses.

Informations :

• Cuisson  : Convection (chaleur tournante) / Vapeur / Mixte
• Espace entre glissières  : 74 mm
• Eclairage intérieur
• 2 vitesses de ventilation / Chauffage ventilé alterné
• Commandes électromécaniques
• Thermostat de 50 à 280°C
• Minuterie  : 120 min ou position infinie
• Oura mécanique réglable